Salumificio Mec Palmieri S.p.A.

Из Сан-Просперо, провинция Модена, салюмифичио Mec Palmieri производит Mortadella Bologna IGP, наименование, чья зона охватывает более четырёх тысяч муниципалитетов. Но компания оставила свой след благодаря точному озарению: в 1997 году она запатентовала идею набивать и варить мортаделлу в натуральной свиной шкурке — технический приём, изменивший представление об этом мясном деликатесе. Это решение сегодня является основой линии Favola и продолжает отличать их работу, настолько, что оно удостоено звания Официальной Mortadella Casa Sanremo 2026. Характер читается уже по внешнему виду: ярко-розовая поверхность, усеянная правильными квадратами жира, — это подпись исследования когезии между процессом и вкусом. Здесь наименование — не конечная точка, а почва, на которой прививается документированная инновация, где каждый ломтик рассказывает как о соблюдении регламента, так и о техническом выборе, который делает продукт узнаваемым среди тысячи других.

Контакты