SALUMIFICIO MEONI S.r.l.

Салумифичио Meoni S.r.l. посвящает своё мастерство одному наименованию — Prosciutto Toscano DOP, чья зона производства охватывает двести семьдесят три коммуны Тосканы. Этот продукт — сыровяленый окорок весом восемь-девять килограммов, который формируется путём сухой засолки с использованием соли, перца и растительных ароматизаторов, прежде чем пройти длительную выдержку. Именно этот этап формирует глубину и структуру, которые определяют характер тосканского прошутто, отличая его от сыровяленых окороков других региональных школ. Meoni не распыляет усилия: внимание сосредоточено на одном продукте, требовательном и не терпящем приблизительности. Выбор ароматизаторов и темп сушки — это не детали, а рычаги, которые отличают хороший результат от посредственного. В такой концентрированной производственной деятельности повторение действия становится истинной мерой ценности: каждый кусок должен подтверждать тот же профиль, без отклонений, потому что именно на постоянстве защищённое наименование строит свою репутацию.

Контакты