SALUMIFICIO SAN PROSPERO S.R.L.

Салумифичио Сан Просперо производит Prosciutto di Parma, единственное наименование в ассортименте компании и один из самых известных итальянских мясных деликатесов за пределами страны. Получаемый сыровяленый окорок соответствует строгим параметрам региона: сладкий и нежный профиль с умеренной солёностью, что является истинной визитной карточкой пармского производства. Каждый окорок отражает знания, применяемые на начальном этапе, при отборе мяса, а затем на протяжении контролируемой выдержки, которая приводит прошутто к его зрелости. Во вкусе нет принуждения, а есть медленное развитие, направленное на мягкость и баланс, а не на интенсивность соли. Именно в этом узнаётся защищённое происхождение: это не просто штамп, а свод правил, определяющих, как должен обрабатываться окорок и сколько времени он должен выдерживаться. Результатом является Prosciutto di Parma с неповторимым вкусом, верный мере, характеризующей это наименование, где деликатность — это не отсутствие характера, а его наиболее полная форма.

Контакты