SALUMIFICIO TOSCANO PIACENTI S.p.a.

С 1968 года, когда Вальтер Якомо́ни открыл свою лавку в Монте-Сан-Савино, Салумифичио Toscano Piacenti сосредоточил свою работу на одной деноминации: Prosciutto Toscano DOP. Выбор одного защищённого продукта говорит о короткой и контролируемой цепочке производства, от фермы до выдержки, с использованием животных местного происхождения и прямым управлением каждым этапом. Характер прошутто формируется сухой засолкой, проводимой с солью, перцем и растительными ароматами, которые определяют тосканский вкус, а также значительными размерами окороков, от 8 до 9 килограммов, требующими длительного созревания. В самом продукте читается пейзаж Вальдикьяны, чьим прямым отражением становится его производство. Компания открывает двери для тех, кто хочет проследить этот путь вблизи: посещение позволяет увидеть, как опытные руки и местное сырьё превращаются в деликатес, который каждым ломтиком заявляет о своём происхождении.

Контакты