SALUMIFICIO VALTERMINA S.N.C.

В Траверсетоло, на пармских холмах, которые регламент Prosciutto di Parma признаёт ареалом особого значения, Salumificio Valtermina с 1966 года специализируется на производстве одного продукта — прошутто с защищённым наименованием по происхождению (DOP), прославившего этот регион на весь мир. Выбор сосредоточиться на одном продукте — это не ограничение, а принципиальная позиция: всё мастерство сосредоточено на отборе окороков и их выдержке, которая длится месяцами в собственных погребах. Решающие этапы по-прежнему выполняются вручную. Окорока солятся и покрываются суньей вручную, затем выдерживаются до достижения того сладкого, нежного и малосолёного вкусового букета, который отличает эмилианский прошутто от других. Салумифичио осуществляет прямые продажи потребителям, сокращая цепочку поставок и гарантируя свежесть продукта, сертифицированного Консорциумом. Посетители Пармского региона могут заехать на предприятие, чтобы приобрести и продегустировать продукт на месте, прослеживая путь деликатеса до последней стадии — дегустации, где выдержка демонстрирует свой совершенный результат.

Контакты