Salvaterra

На вулканических почвах зоны Soave, в Веронезе, Salvaterra предлагает две противоположные интерпретации одного и того же сорта винограда Garganega. Recioto di Soave DOCG — это сладкая версия, производимая как в стиле passito, так и в игристом: в первом случае она максимально концентрирует фруктовый вкус, во втором — облегчает его игристостью, но в обоих сохраняет ту минеральную точность, которая является визитной карточкой винограда. Это наиболее выразительное направление в портфолио, где Garganega демонстрирует свою универсальность. Однако основой остаётся Soave Superiore DOCG, сухое белое вино, которое формирует всю линейку. Здесь минеральность становится несущей осью, а естественная кислотность сорта винограда находит баланс в тонкой сложности, поддерживаемой минимальным содержанием алкоголя 12% и ограничениями зоны из двенадцати коммун. Между этими двумя деноминациями пролегает вся парабола Garganega, от концентрированного сладкого до строгого сухого, и Salvaterra проходит её полностью, оценивая каждое вино по вулканическому характеру терруара, который не допускает компромиссов.

Контакты