San Giovanni

На крутых холмах Конельяно Вальдоббьядене, где пятнадцать коммун оспаривают каждый открытый склон, San Giovanni интерпретирует Prosecco DOCG как вопрос уклона и света. Сорт Glera является основой ассамбляжа, дополненный автохтонными сортами — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga, — которые возвращают характер и аромат вину, слишком часто сводимому лишь к игристости. Так рождаются вина brut, frizzante и spumante, сбалансированные для сохранения минеральности почвы и той яркости, что отличает этот ландшафт, признанный ЮНЕСКО. Работа на винограднике, на участках, требующих ручного сбора урожая, предшествует тщательной винификации, призванной не сглаживать различия между холмами. Каждая бутылка становится таким образом прочтением вертикального терруара, где точность важнее количества, а название деноминации служит гарантией происхождения и метода, прежде чем стать обещанием стиля.

Контакты