SANTANGIOLINA LATTE Fattorie Lombarde Soc. Coop. Agr.

В Пандино, в районе Кремоны, Santangiolina Latte объединяет 175 сельскохозяйственных партнёров вокруг единственного эталонного продукта: Salva Cremasco DOP, сыра, символа этого уголка Ломбардии. Каждая головка созревает не менее 75 дней с натуральной коркой и производится из цельного сырого молока, полученного от крупного рогатого скота, выращенного на просторных пастбищах и в стойлах, спроектированных с учётом их благополучия. Кооперативная структура также является сердцем метода: строгий контроль прослеживаемости сопровождает продукт от стойла до стола, гарантируя потребителю качество каждого бруска, носящего имя Santangiolina. Это организация, которая делает прозрачность производственной цепочки своей отличительной чертой, где коллективный масштаб не размывает контроль, а делает его систематическим. В результате получается Salva Cremasco, верный своему регламенту, выражение сыродельческого терруара, который доверяет многочисленному кооперативу непрерывность своего производства.

Контакты