SCIALINO VALERIO

Винодельня Scialino Valerio расположена в Oltrepò Pavese — ломбардской деноминации, охватывающей сорок один муниципалитет, где производство игристых вин методом Metodo Classico является основным призванием. Производитель сосредоточил свою работу на этой единственной DOCG, уделяя особое внимание Pinot Nero, а также Chardonnay и белым сортам Pinot. В результате получаются элегантные игристые и розовые вина, все они созданы методом вторичной ферментации в бутылке. Регламент предписывает минимальную выдержку на осадке в течение пятнадцати месяцев — время, за которое вино приобретает сложность и утончённость, отличающие традиционное производство игристых вин от промышленных упрощений. С содержанием алкоголя не менее 11,5%, эти игристые вина обладают хорошей структурой и предназначены скорее для сопровождения трапезы, чем просто для свежести аперитива. На территории, издавна известной своим Pinot Nero, Scialino Valerio интерпретирует его игристую версию с терпением, которого требует этот метод: без ускорений, только необходимое время, чтобы вино обрело свой баланс.

Контакты