Soc. Agricola Spada s.s.

Soc. Agricola Spada обрабатывает десять гектаров в Сан-Пьетро-ин-Кариано, в Valpolicella Classica, где холмистые склоны служат фоном для исследований двух DOCG: Amarone и Recioto della Valpolicella. Работа основана на знаниях об appassimento, накопленных Ренцо Спада, который подходит к каждому миллезиму как к новому балансу, а не как к повторению предыдущего. Corvina, Corvinone и Rondinella дают вина с чётким характером. Amarone DOCG начинается с минимума 14% алкоголя после двадцати четырёх месяцев выдержки; Recioto DOCG, напротив, разделяется на версии passito и spumante, направляя тот же увяленный фрукт к сладости или игристости. Оба рождаются в fruttaio, где грозди теряют воду и концентрируют все свои свойства в течение нескольких недель перед прессованием. Хозяйство принимает гостей в погребе: стоит посетить, чтобы вблизи увидеть, как внимание к виноградникам и решёткам наслаивается в течение сезонов, и понять, сколько труда предшествует каждой отдельной бутылке.

Контакты