SOCIETA'AGR.ARALDI PIETRO E LUIGI

В Ночето, в сельской местности Пармы, сельскохозяйственное общество Araldi Pietro e Luigi работает среди 133 муниципалитетов, уполномоченных производить Parmigiano Reggiano DOP. Сыроварня специализируется на одном, но очень значимом наименовании, которое воплощает в себе целое искусство: сыр из варёной массы, полученный из сырого молока, обработанный в соответствии с технологией, исключающей любые упрощения. Суть мастерства заключается в медленном созревании, которое регламент устанавливает минимум в двенадцать месяцев и которое здесь поддерживается до тех пор, пока не разовьётся тонкая и рассыпчатая структура, характерная для этого наименования. Это работа, требующая терпения и выдержки, где качество зависит от постоянства, а не от отдельных действий. Сосредоточившись на этом единственном продукте, компания поддерживает стандарты, определяющие один из самых признанных итальянских сыров в мире, возвращая Parmigiano Reggiano его истинную идентичность сыра длительной выдержки. Доступ для посетителей не предусмотрен, но метод производства остаётся очевидным в готовом продукте.

Контакты