Società Magoghe

Società Magoghe бережно хранит Riso del Delta del Po IGP, сорт Japonica Superfino, выращиваемый в семнадцати муниципалитетах, расположенных на равнине, где встречаются река и море. Это рис с выраженными характеристиками: жемчужная зернистость превосходного размера и минимальное содержание белка 6,60% — два параметра, которые отличают его от обычных сортов и определяют его идентичность. Суть этих цифр проявляется в кулинарии. Высокая впитывающая способность делает это зерно естественным кандидатом для ризотто, где каждое зернышко равномерно набухает, сохраняя свою целостность, удерживая соус и структуру до конца приготовления. За постоянством результата стоит защищённое происхождение, гарантирующее прослеживаемость от этой конкретной аллювиальной территории: низменных земель Дельты, солоноватых и плодородных, где выращивание риса является одновременно ремеслом и частью ландшафта. Это наименование описывает не просто рис для ризотто, а продукт, связанный с почвой, которая определяет его зернистость, урожайность и поведение в кастрюле.

Контакты