STAGIONATURE FUMAGALLI S.R.L.

Stagionature Fumagalli сосредоточивает свою работу на одном продукте — Prosciutto di Parma DOP, и на одном действии: выдержке. Будучи специалистом по созреванию, компания контролирует каждый этап медленного превращения окорока, от начального покоя до достижения того профиля, который сделал этот мясной деликатес узнаваемым во всём мире. Результатом является сладкий, нежный и малосолёный вкус, точное соответствие строгому регламенту, который регулирует сроки, условия и контроль. В условиях, когда имя Пармы часто упоминается, здесь деноминация — это не этикетка, а технические рамки, в которых проявляется всё мастерство: ожидание, наблюдение, корректировка. В результате получается продукт, который говорит о преемственности и строгости, а не о ярких жестах, где единственной по-настоящему решающей переменной остаётся время, которому позволяют воздействовать на мясо с терпением, требуемым пармской обработкой.

Контакты