Toffoli

На холмах Конельяно Вальдоббьядене хозяйство Toffoli выращивает пять автохтонных сортов винограда — Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga — распределённых по 15 муниципалитетам, которые определяют границы наименования. Философия компании начинается с виноградника: каждый урожай стартует с тщательного отбора и постоянного ухода, что предшествует и отчасти определяет работу в погребе. Единственное наименование, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, представлено в трёх формах — тихое белое, frizzante и spumante — все с содержанием алкоголя более 10,5 градусов. Это спектр, который показывает, как одна и та же ампелографическая основа может выражаться с разной степенью игристости, не теряя отпечатка терруара. Toffoli придерживается сдержанного подхода в погребе, позволяя осознанному управлению виноградником и разнообразию сортов винограда определять характер вина. Больше, чем гнаться за пеной ради пены, хозяйство ищет верность месту, где Glera служит основой, а второстепенные автохтонные сорта дополняют ароматический профиль этих холмов Тревизо.

Контакты