Torboli

Torboli работает с двумя ключевыми деноминациями Веронезе, обе из которых укоренены в классической зоне Soave и ее двенадцати коммунах, используя Garganega вместе с Trebbiano di Soave. Recioto di Soave DOCG — это сладкая глава, представленная как из подвяленного винограда, так и в игристой версии, с концентрированными винами, содержание алкоголя в которых начинается от 12%. Soave Superiore DOCG, напротив, является визитной карточкой хозяйства: это сухое белое вино, сочетающее минеральность Garganega и дополнительные ароматы, достигающее более высокого порога алкоголя, предусмотренного для этой категории. Между этими двумя крайностями — сладким и структурным сухим — прослеживается цельная концепция Garganega, сорта винограда, способного выдерживать как концентрацию от подвяливания, так и напряжение важного столового белого вина. Оставаться в классической зоне, а не расширяться, — это принципиальный подход, определяющий идентичность. Хозяйство не открыто для публики, но его два Soave достаточно, чтобы рассказать о широте одного сорта винограда, представленного в противоположных стилях.

Контакты