Vicentini

Vicentini работает в рамках двух DOCG Веронской области — Soave Superiore и Recioto di Soave, обе ограничены двенадцатью коммунами провинции. Ограниченный периметр уже является признаком идентичности: в этих границах Garganega, в сопровождении Trebbiano di Soave, становится главной героиней ассортимента, который простирается от сухого белого вина категории Superiore до сладких и игристых версий Recioto. Это интерпретация белого вина, использующая двойственную природу зоны: с одной стороны, сухая напряжённость Soave Superiore, с другой — концентрация Recioto, полученного путём увяливания тех же самых сортов винограда. Под обоими этими выражениями лежит известняково-глинистая геология этого участка холма, которая придаёт винам узнаваемую минеральную структуру. Таким образом, производство опирается на чётко определённые основы — мало сортов, компактная территория, однородная почва — и из этой концентрации черпает свою меру, а не из широты ассортимента.

Контакты