Prosciutto di Norcia

Der Prosciutto di Norcia IGP unterscheidet sich von anderen italienischen Schinken durch seine geografisch extrem begrenzte Herkunft in Umbrien. Seine Herstellung ist auf ein eng umgrenztes Gebiet von nur fünf Gemeinden beschränkt, darunter Cascia und Norcia selbst. Diese Exklusivität zeigt sich deutlich an den Erzeugern: Lediglich zehn verifizierte Produzenten stellen diesen Schinken her. Seit der Anerkennung im Jahr 1997 wacht das Consorzio di Tutela della IGP Prosciutto di Norcia über die Einhaltung der strengen Regeln. Wenn Sie die Herkunft prüfen, erkennen Sie, dass diese rigorose Begrenzung auf wenige Betriebe den Schinken klar von Produkten benachbarter Gebiete abhebt.