Cantina Zehnhof

Von Roverè della Luna, am nördlichsten Ende des Trentino, arbeitet die Cantina Zehnhof innerhalb einer Bandbreite von sieben Denominationen, die die großen territorialen Vorschriften der Region – Trentino, Valdadige, Casteller – mit den breiteren Indikationen von Vallagarina und Vigneti delle Dolomiti verknüpft. Es ist ein Aktionsradius, der es dem Familienunternehmen ermöglicht, sich zwischen verschiedenen Registern zu bewegen, ohne den Faden des Rebsorten-Ausdrucks zu verlieren. Zwei Pole bestimmen die Arbeit. In der Rotaliana-Ebene findet der Teroldego seine mineralische Tiefe, eine Symbolrebe eines Landes, das ihm Fülle und Struktur zurückgibt; im Bereich der Schaumweine folgen Chardonnay und Pinot Nero den strengen Regeln des Trento metodo classico. Die sorgfältige Bewirtschaftung des Weinbergs und eine umweltfreundliche Weinbereitung tragen das Ganze und halten sieben verschiedene Karten um eine einzige Idee von Charakter zusammen. Kein Katalog, sondern eine Geografie des Trentiner Geschmacks, gelesen durch seine Denominationen, wo die Vielfalt des Angebots niemals zur Zerstreuung wird, sondern das Maß eines Territoriums ist, das viele Sprachen sprechen kann.

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