Cembra Cantina di Montagna

Cembra Cantina di Montagna arbeitet im oberen Trentiner Tal, wo die Höhe und die schieferreichen Böden eine Weinherstellung erfordern, die keine Kompromisse zulässt. Ihr Portfolio umfasst sieben Denominationen, die sich eher nach Familien als nach Etiketten lesen lassen: die großen territorialen DOC des Trentino – vom Casteller bis zum Valdadige – neben dem Trento, einem Spumante Metodo Classico, der strengen Reifeprotokollen unterliegt, und dem Teroldego Rotaliano, dem autochthonen Rotwein, der eine begrenzte und erkennbare Zone kennzeichnet. Zwei IGT, Vallagarina und Vigneti delle Dolomiti, runden das Bild ab und erweitern den Blick auf knackige Weißweine und strukturierte Rotweine. Hinter dieser Vielfalt steckt keine Zerstreuung, sondern die Idee eines auf mehreren Höhenlagen kultivierten Berges, wo jede Denomination einer anderen Exposition und einem anderen Boden entspricht. Es ist eine Arbeitskellerei, kein Schaufenster: Die Hanglage, der Schiefer und die Kälte bleiben ebenso wichtige Zutaten wie die Trauben. Wer hinaufsteigt, kann sie besuchen und aus der Nähe sehen, wie diese sieben Denominationen Ernte für Ernte Gestalt annehmen, Glas in der Hand.

Kontakt