Cesarini Sforza Spumanti

Cesarini Sforza Spumanti schöpft aus den am besten geeigneten Gebieten des Trentino, wo Chardonnay und Pinot nero an den alpinen Hängen und in den Talböden unterschiedliche Terroirs finden, die jedoch stets vom kontinentalen Klima geprägt sind. Das Schaumweinhaus baut seine Identität auf der metodo classico auf: Seine Trento DOC reifen mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe, die notwendige Zeit, damit die Perlage Finesse, Komplexität und Präzision gewinnt. Die Produktionsgenehmigung erstreckt sich über sieben Denominationen, die eher nach Typ als einzeln gelesen werden. Fünf sind DOC – vom alpinen Trentino bis zum strukturreicheren Casteller, über Valdadige, den renommierten Trento und den Teroldego Rotaliano, den symbolischen Rotwein der Piana Rotaliana – während zwei IGT sind, Vallagarina und Vigneti delle Dolomiti, die das Feld für freiere Interpretationen erweitern. In dieser Vielfalt erkennt man den kontinentalen Charakter des Trentino und ein über ein Jahrhundert altes Weinbauerbe, das sich in einer Produktpalette widerspiegelt, in der der Schaumwein das Hauptregister bleibt und das Terroir den Ton angibt.

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