Fondazione Edmund Mach

Die Fondazione Edmund Mach ist gleichzeitig Forschungszentrum und landwirtschaftlicher Betrieb und bewirtschaftet von San Michele all'Adige aus 65 Hektar Weinberge, die sich über die wichtigsten trentinischen Vorschriften verteilen. Das Spektrum umfasst sieben geschützte Denominationen, ein Bogen, der die Geologie des Etschtals fast vollständig durchquert. Es gibt die territorialen DOCs, die große Teile des Trentino abdecken, den mineralischen Schaumwein des Trento DOC und den roten Cru des Teroldego Rotaliano, ergänzt durch zwei umfassendere geografische Angaben. Jedes Etikett fungiert als Sonde im Boden: Die kommerzielle Weinbereitung beherbergt direkt die technologischen Tests, die von der Einrichtung durchgeführt werden. Auf einer Gesamtfläche von 120 Hektar wird der Weinbau einer kontinuierlichen experimentellen Bewertung unterzogen, zwischen Messung und Überprüfung. Daraus ergibt sich eine erklärtermaßen rationale und umweltbewusste Landwirtschaft, bei der die Forschung nicht auf das Labor beschränkt bleibt, sondern in die Rebzeile hinabsteigt. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher Produzent, der das Gebiet mit den Werkzeugen des Wissenschaftlers liest, noch bevor er die des Winzers anwendet.

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