San Michael

Von Trient aus durchquert San Michael sieben Denominationen, die die regionale Weinlandschaft fast vollständig abbilden: Die territorialen DOCs – Casteller, Trentino, Valdadige und der historische Teroldego Rotaliano – werden ergänzt durch die DOC Trento für Schaumweine nach klassischer Methode und zwei umfassendere IGTs, Vallagarina und Vigneti delle Dolomiti. Das Spektrum reicht von den Rotweinen aus Teroldego, einer Rebsorte, die die Identität der Region prägt, bis zu den Chardonnay-basierten Schaumweinen, die mindestens fünfzehn Monate reifen. Gebiete zu bewirtschaften, die sich über drei bis neunundsechzig Gemeinden erstrecken, bedeutet, sich zwischen verschiedenen alpinen Mikroklimata zu bewegen, wo Höhe und Exposition das Erscheinungsbild jeder Parzelle verändern. Die Kellerei verarbeitet über sechzig Rebsorten – von den internationalen Sauvignon und Müller Thurgau bis zu den lokalen Nosiola und Marzemino – wobei jede an Alkoholgehalts- und Stilgrenzen gebunden ist, die die jeweiligen Vorschriften präzise festlegen. Mehr als eine einzige Zahl bietet San Michael eine Karte: sieben überlappende Denominationen, die als ein einziges vertikales Gebiet gelesen werden, wo Talboden und Berg auf demselben Etikett koexistieren.

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