Cantina Sociale di Ala

Entre las laderas alpinas del Trentino, la Cantina Sociale di Ala interpreta siete denominaciones protegidas: cinco DOC que recogen los vinos tranquilos del territorio —desde Casteller hasta Trentino, Valdadige y Teroldego Rotaliano, pasando por los espumosos método clásico de Trento— y dos IGT, Vallagarina y Vigneti delle Dolomiti, que amplían el perímetro productivo. La cooperativa trabaja en zonas distribuidas en 63 municipios, siguiendo protocolos de producción integrada que supervisan cada fase del cultivo. El Teroldego sigue siendo la variedad de uva de referencia, autóctona y capaz de alcanzar su expresión más plena con un grado alcohólico mínimo del 11,5%; junto a ella crecen Nosiola y Marzemino, mientras que las variedades internacionales completan una gama modelada por los microclimas y suelos locales. Los espumosos de Trento, envejecidos al menos 15 meses, miden la paciencia que exige la montaña. Cada etiqueta traduce así una geografía fragmentada en vinos que declaran, copa tras copa, la altitud y la roca de donde provienen.

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