Cantina Sociale di Ala

Tra i versanti alpini del Trentino, la Cantina Sociale di Ala interpreta sette denominazioni protette: cinque DOC che raccolgono i vini fermi del territorio — da Casteller a Trentino, Valdadige e Teroldego Rotaliano, fino agli spumanti metodo classico di Trento — e due IGT, Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti, che allargano il perimetro produttivo. La cooperativa lavora su zone distribuite in 63 comuni, secondo protocolli di produzione integrata che presidiano ogni fase della coltivazione. Il Teroldego resta il vitigno di riferimento, autoctono capace di raggiungere l'espressione più piena con un grado alcolico minimo dell'11,5%; accanto crescono Nosiola e Marzemino, mentre le varietà internazionali completano una gamma modellata sui microclimi e sui suoli locali. Gli spumanti di Trento, affinati almeno 15 mesi, misurano la pazienza richiesta dalla montagna. Ogni etichetta traduce così una geografia frammentata in vini che dichiarano, bicchiere dopo bicchiere, l'altitudine e la roccia da cui provengono.

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