Cavalchina

En las laderas morrénicas del margen sudoriental del Garda, Cavalchina trabaja un terroir de origen glacial, resistente a la sequía, que el catastro de los Habsburgo de 1848 ya registraba densamente cultivado con viñedos. De esos suelos nacen hoy cinco denominaciones: los blancos Lugana y Custoza, el tinto Bardolino Superiore y los vinos con la marca Garda, a los que se suma un aceite de oliva virgen extra de fruto delicado. Un amplio abanico, coherente con la variedad de exposiciones del paisaje colinar. La fuerza de la empresa reside en esta continuidad documentada —175 años de viticultura en las mismas laderas— que ancla la identidad a un lugar preciso más que a una moda. Los guijarros y las arenas de depósito glacial drenan el agua y confieren tensión a los blancos y finura a los tintos. La propiedad acoge a visitantes para degustaciones y tours en bodega: subir a estas colinas significa encontrar vinos que llevan escrita, en la copa, la geografía de la que provienen.

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