Cavalchina

Sur les pentes morainiques de la rive sud-est du lac de Garde, Cavalchina travaille un terroir d'origine glaciaire, résistant à la sécheresse, que le cadastre des Habsbourg de 1848 enregistrait déjà comme densément planté de vignes. De ces sols naissent aujourd'hui cinq dénominations : les blancs Lugana et Custoza, le rouge Bardolino Superiore et les vins de marque Garda, auxquels s'ajoute une huile d'olive extra vierge au fruit délicat. Un éventail large, cohérent avec la variété des expositions du paysage vallonné. La force de l'entreprise réside dans cette continuité documentée — 175 ans de viticulture sur les mêmes versants — qui ancre son identité à un lieu précis plutôt qu'à une mode. Les galets et les sables de dépôt glaciaire drainent l'eau et confèrent tension aux blancs et finesse aux rouges. La propriété accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites de cave : monter sur ces collines signifie rencontrer des vins qui portent inscrite, dans le verre, la géographie dont ils proviennent.

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