Cavalchina

Sui pendii morenici del margine sudorientale del Garda, Cavalchina lavora un terroir di origine glaciale, resistente alla siccità, che il catasto asburgico del 1848 già registrava fittamente vitato. Da quei suoli nascono oggi cinque denominazioni: i bianchi Lugana e Custoza, il rosso Bardolino Superiore e i vini a marchio Garda, cui si affianca un olio extravergine dal frutto delicato. Un ventaglio ampio, coerente con la varietà di esposizioni del paesaggio collinare. La forza dell'azienda sta in questa continuità documentata — 175 anni di viticoltura sugli stessi versanti — che àncora l'identità a un luogo preciso più che a una moda. I ciottoli e le sabbie di deposito glaciale drenano l'acqua e conferiscono tensione ai bianchi e finezza ai rossi. La proprietà accoglie visitatori per degustazioni e tour in cantina: salire su queste colline significa incontrare vini che portano scritta, nel bicchiere, la geografia da cui provengono.

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