MARRANDINO CESARIO

Marrandino Cesario reúne cinco denominaciones protegidas de Campania, una gama que atraviesa 82 municipios de terreno volcánico entre DOC e IGT. En los extremos del repertorio se encuentran dos mundos opuestos: por un lado, el Asprinio blanco y mineral de Aversa, y por el otro, los Aglianico de estructura de Falerno del Massico y Galluccio, con Terre del Volturno y Roccamonfina completando el cuadro. Es una gama que pasa del seco al espumoso sin cambiar de raíz geológica. El suelo volcánico es el hilo que une denominaciones tan diversas: la altitud y la complejidad del terreno moldean vinos que comparten un origen pero no un perfil. Los doce meses de afinamiento requeridos para las reservas de Falerno son la prueba más clara de esta atención a la tipicidad, el punto en el que la regla del pliego de condiciones se convierte en tiempo medido en bodega. Un productor que elige la amplitud del territorio sin renunciar a la precisión que cada denominación exige.

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