MARRANDINO CESARIO

Marrandino Cesario tiene insieme cinque denominazioni protette della Campania, un ventaglio che attraversa 82 comuni di terreno vulcanico tra DOC e IGT. Agli estremi del repertorio stanno due mondi opposti: da un lato l'Asprinio bianco e minerale di Aversa, dall'altro gli Aglianico di struttura di Falerno del Massico e Galluccio, con Terre del Volturno e Roccamonfina a completare il quadro. È una gamma che passa dal secco al frizzante senza cambiare radice geologica. Il suolo vulcanico è il filo che unisce denominazioni tanto diverse: altitudine e complessità del terreno plasmano vini che condividono un'origine ma non un profilo. I dodici mesi di affinamento richiesti alle riserve di Falerno sono la prova più netta di questa attenzione alla tipicità, il punto in cui la regola del disciplinare diventa tempo misurato in cantina. Un produttore che sceglie la larghezza del territorio senza rinunciare alla precisione che ciascuna denominazione pretende.

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