DOC · depuis 2004
Canavese
Wine · PDO · 104 communes
Reconnue depuis 2004, l'AOP Canavese s'étend sur 104 communes piémontaises, dont Agliè, imposant des règles d'assemblage singulières qui la distinguent de ses voisines. Contrairement à d'autres dénominations régionales, son Canavese bianco exige obligatoirement 100 % de cépage Erbaluce, excluant tout assemblage pour les blancs. Pour les rouges, le cahier des charges limite le rendement à 11 tonnes par hectare et autorise un assemblage souple d'au moins 60 % de Nebbiolo, Barbera, Uva Rara, Bonarda, Freisa ou Neretto. Fait atypique pour l'appellation, la mention d'un lieu-dit « vigna » est explicitement interdite sur l'étiquette et aucune catégorie « riserva » n'est autorisée.
Nebbiolo, Barbera, Uva Rara (Bonarda di Cavaglià), Bonarda, Freisa, Neretto, da soli o congiuntamente 60%10% vol min110 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis plus ou moins intense
- Goût
- sec, harmonieux
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Canavese ?
- Canavese est produit dans 104 communes en Piemonte, en Italie : Agliè, Albiano d'Ivrea, Alice Castello, Andrate et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Canavese ?
- Canavese est produit avec Nebbiolo, Barbera, Uva Rara (Bonarda di Cavaglià), Bonarda, Freisa, Neretto, da soli o congiuntamente (min 60%), altri vitigni non aromatici idonei alla Regione Piemonte, Erbaluce (min 100%), Nebbiolo (varietale) (min 85%), Barbera (varietale) (min 85%), altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla Regione Piemonte.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Canavese ?
- Le degré d'alcool minimum de Canavese est de 10% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.