Ce qui pousse ici
Elva
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Isolé dans les hauteurs piémontaises de Cuneo, le minuscule village d'Elva et ses 82 habitants perpétuent un terroir d'altitude exceptionnel. C'est ici, dans ce sanctuaire alpin préservé, que s'épanouissent 18 dénominations d'origine protégées. Parmi elles, le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot cultivé sur une zone de 247 communes, tire profit des sols locaux et des fortes amplitudes thermiques. Ce climat rigoureux façonne également le goût singulier des fromages d'alpage comme le Raschera DOP. À Elva, l'isolement montagnard devient la signature de ces trésors gastronomiques hautement certifiés.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia