Forcola

À Forcola, commune dispersée de la province de Sondrio, l'identité du terroir se dessine entre les rives de l'Adda et les versants alpins, comme ceux de la Val Fabiòlo. Cette configuration géographique singulière, marquée par des hameaux éparpillés, crée des conditions climatiques et environnementales propices à la naissance de produits d'exception. Parmi les 13 dénominations protégées que ce territoire abrite, la Mela di Valtellina IGP trouve ici un sol idéal pour ses saveurs uniques, tandis que la Bresaola della Valtellina IGP acquiert son caractère distinctif grâce aux vents frais de la vallée. Le Bitto DOP, fromage de montagne, y est également façonné par des savoir-faire ancestraux et des pâturages spécifiques. Deux producteurs locaux perpétuent ces traditions, garantissant l'authenticité de ces fleurons de la Lombardie.