Ce qui pousse ici
Castegnato
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Castegnato, historiquement orthographié Castegnatto dans les plaines de la province de Brescia, tire sa vocation fromagère de ses prairies alluviales. Ce terroir spécifique abrite 15 dénominations d'origine. Parmi les plus locales, le Provolone Valpadana DOP s'épanouit ici, au sein d'une aire de 726 communes. L'abondance de fourrage brescian favorise aussi la production du Salva Cremasco DOP et du Quartirolo Lombardo DOP. Les microclimats de la plaine du Pô et le savoir-faire local transforment le lait en pâtes d'exception, érigeant cette commune en carrefour fromager hautement certifié de Lombardie.
Commune