Predazzo

À la convergence des vallées de Fiemme et de Fassa, là où l'Avisio accueille les eaux du torrent Travignolo, Predazzo bénéficie d'un climat d'altitude idéal pour l'affinage. C’est ici, au carrefour de ces couloirs alpins, que s'épanouit le Puzzone di Moena DOP, un fromage à croûte lavée dont l'aire de production stricte s'étend sur seulement 22 communes. Le terroir de Predazzo, qui compte au total 20 dénominations protégées, abrite un unique producteur certifié, ravi d'ouvrir ses portes aux visiteurs pour révéler les secrets de cette pépite laitière façonnée par les alpages.