Ce qui pousse ici
San Lorenzo Dorsino
23 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce terroir d'altitude abrite une communauté de 1 566 habitants dans la province de Trente, là où les influences alpines dictent les méthodes de conservation traditionnelles. C'est ici, dans ce climat contrasté, que naît la Spressa delle Giudicarie DOP, un fromage historique à pâte mi-dure dont la zone de production stricte s'étend sur seulement 27 communes. Les versants environnants bénéficient également de courants thermiques favorables à la culture fruitière locale, permettant la récolte de la Susina di Dro DOP, une prune cultivée dans une aire restreinte de 15 municipalités. Ces fleurons AOP reflètent l'adaptation séculaire des paysans à cette géographie montagnarde exigeante.