Ce qui pousse ici
Casole d'Elsa
20 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Surplombant la vallée de la rivière Elsa, le village perché de Casole d'Elsa abrite 3661 habitants et un terroir d'une précision remarquable. Ce relief vallonné donne naissance à l'AOC exclusive Terre di Casole DOC, dont le vignoble confidentiel se limite strictement à cette unique commune. Ses sols argilo-calcaires profitent également à la production oléicole de l'AOP Terre di Siena DOP. Aujourd'hui, seuls 3 producteurs certifiés sont établis au cœur de ce territoire communal, élaborant des vins et des huiles de haute volée qui expriment avec rigueur la typicité géologique de ce secteur de Toscane.
Commune
Né sur cette terre
IGPAgnello del Centro ItaliaIGBrandy italianoIGPCantuccini ToscaniDOCGChiantiDOPCinta SeneseDOCColli dell'Etruria CentraleIGPFinocchionaIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPPane ToscanoIGPPanforte di SienaDOPPecorino ToscanoDOPProsciutto ToscanoIGPRicciarelli di SienaDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOCTerre di CasoleDOPTerre di SienaIGPToscanoIGTToscanoDOCVin Santo del Chianti