ABBONA AZ.AGR. di Abbona Marziano e C s.s.

Abbona travaille à Dogliani, dans la région de Cuneo, sur le terroir de prédilection du Dolcetto piémontais. Son répertoire repose sur quatre appellations, toutes DOCG, réparties entre deux âmes. D'un côté, le Dolcetto, pilier de la maison, dans ses versions Dolcetto di Diano d'Alba et Dogliani ; de l'autre, le Nebbiolo, qui donne les deux grands rouges de garde, Barolo et Barbaresco. C'est une géographie qui passe de communes individuelles à des territoires plus étendus, restituant l'ampleur des Langhe dans un catalogue unique. Parmi les étiquettes, se distingue le Papà Celso, un Dogliani dédié à la mémoire du fondateur et issu des vignobles de San Luigi, apprécié pour sa fraîcheur et sa buvabilité immédiate. Derrière les quatre DOCG se cache un travail quotidien et concret, où l'attention portée à la vigne se traduit par des vins à la personnalité cohérente, du Dolcetto à boire jeune aux Nebbiolo de longue garde. Qui visite la cave découvre un producteur ancré dans la pratique plutôt que dans le récit : une halte à Dogliani permet de suivre cet arc, de la gorgée immédiate aux réserves, sur le lieu même de leur naissance.

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