ACCOMASSO LORENZO Az. Agr.

À La Morra, Accomasso Lorenzo interprète quatre dénominations piémontaises, toutes DOCG, avec une philosophie solidement ancrée dans le territoire. Le sommet est le Barolo, qui exige ici trente-huit mois d'affinage après des macérations de plus de quarante jours : un rythme lent, hérité de Giovanni et affiné pour extraire la complexité sans raccourcis. Le Nebbiolo règne également sur le Barbaresco, tandis que le Dolcetto change de rythme et offre une fraîcheur immédiate dans les versions de Dogliani et de Diano d'Alba. C'est un diptyque clair : d'un côté les grands rouges de longue garde, qui mûrissent en silence ; de l'autre les vins prêts et directs, pensés pour la table quotidienne. La méthode qui les unit est générationnelle, plus transmise qu'inventée, et vise la même colonne vertébrale minérale dans chaque bouteille. La cave accueille les visiteurs, et la visite est le meilleur moyen de comprendre comment le temps et la macération façonnent la profondeur de chaque millésime. L'arrêt à La Morra vaut le détour pour suivre, verre après verre, le passage du Dolcetto au Barolo.

Contacts