Agostini Giacomo

Près de San Gimignano, l'entreprise familiale de Giacomo Agostini entretient un lien qui remonte à 1969 et qui, depuis 1974, s'exprime à travers sa seule dénomination : la Vernaccia di San Gimignano DOCG. Cinq hectares, trois générations, et aujourd'hui la direction de Giacomo, qui représente la troisième. La cave est située le long de l'ancienne Via Francigena, dans un paysage où les tours médiévales et la campagne toscane coexistent depuis des siècles. L'entreprise associe à la viticulture l'oléiculture et quelques plantations de rouges complémentaires, mais c'est le blanc issu du cépage autochtone qui définit son identité. La Vernaccia DOCG naît ainsi d'un territoire à la frontière entre colline et village, où l'agriculture méditerranéenne a trouvé au fil du temps son équilibre. La méthode est celle d'une réalité à taille humaine et familiale : la continuité générationnelle n'est pas une enseigne affichée, mais la manière concrète dont se transmet le travail quotidien de la vigne, rang après rang.

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