Agricopam di Terranova Pietrangelo & C. SAS

À Corigliano-Rossano, dans la plaine de Cosenza, Agricopam di Terranova Pietrangelo & C. cultive une seule dénomination, la Clementina di Calabria IGP, au sein de l'un des plus vastes bassins agrumicoles du Sud de l'Italie, une zone qui s'étend sur plus de quatre cents communes. L'ampleur du territoire protégé cohabite ici avec un choix de production précis, concentré sur une variété qui n'admet aucune approximation. L'entreprise mise en effet sur l'apireno, la clémentine sans pépins, une typologie prisée qui exige des conditions de culture attentives pour développer à la fois une pleine douceur et l'absence de pépins. Ce sont des caractéristiques qui dépendent du sol, du microclimat et d'une gestion consciente de la récolte, plus que de toute contrainte. Opérant dans le cadre du cahier des charges calabrais, l'entreprise traduit les conditions de son terroir en fruits d'une qualité constante, reconnaissables saison après saison. Le résultat témoigne d'une citriculture qui ne s'en remet pas au hasard mais à la répétition rigoureuse des bons gestes, et qui fait de la régularité, plus que de l'abondance, sa mesure de valeur.

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