Agrintesa

Depuis Faenza, Agrintesa récolte et vinifie les raisins d'un bassin coopératif étendu entre la Romagne et les Colli Bolognesi, travaillant deux dénominations blanches de premier plan. Le Pignoletto DOCG naît du Grechetto gentile récolté dans onze communes et prend forme aussi bien en version tranquille qu'en version pétillante ; l'Albana DOCG, quant à elle, provient de vingt-deux communes et parcourt toute l'échelle du cépage, du sec tendu jusqu'au passito. Cette double âme raconte deux manières opposées de concevoir le blanc romagnol et bolognais : l'une immédiate et facile à boire, l'autre capable de concentration et de longue garde. La cave reste le point où les deux filières se recomposent, de la vigne à la bouteille. Ceux qui veulent comprendre la différence sur le terrain peuvent s'arrêter pour une visite avec dégustation, où les deux dénominations se savourent côte à côte et la distance entre un Pignoletto frizzante et un Albana passita devient palpable.

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