Agristart

Depuis Montaione, sur les collines de la Toscana centrale, Agristart perpétue un travail agricole affiné sur huit générations par la famille Tognetti, réparti sur des propriétés aux vocations diverses. Le cœur de leur activité est la Cinta Senese DOP, une race porcine au pelage rayé, élevée en semi-liberté dans les 273 communes toscanes qui composent cette dénomination. La méthode combine deux aspects : une connaissance approfondie de l'animal et de ses besoins, et un contrôle transparent de l'ensemble de la filière, afin que la tradition agricole régionale devienne une qualité vérifiable et non un simple argument. C'est une approche qui lie le pâturage aux bois, l'alimentation naturelle aux rythmes lents de l'élevage en plein air, offrant des viandes au caractère affirmé. Ceux qui visitent l'exploitation peuvent mesurer de près cette synergie : les dégustations sur place et les visites guidées ouvrent les portes des élevages et montrent comment la race est gérée sur le terrain. La visite vaut la peine pour comprendre, entre enclos et dégustations, ce qui distingue réellement la Cinta Senese des productions porcines conventionnelles.

Contacts