Albertini La Casa del Vino

À Zevio, dans la zone véronaise du Custoza, Albertini La Casa del Vino travaille l'unique dénomination qui réunit les neuf communes de ce district de vins blancs. Le répertoire s'articule autour de trois cépages — Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano — assemblés en versions allant du blanc le plus tendu et croquant à la réserve, où un élevage prolongé ajoute des couches et de la profondeur. Le degré d'alcool minimum de onze pour cent sert de seuil, mais c'est la précision de la maturation qui marque la différence entre une typologie et l'autre. Le terroir véronais ici n'est pas un slogan : il se mesure dans la manière contrôlée avec laquelle l'entreprise accompagne chaque vin vers son équilibre. La structure commerciale reste enracinée sur le territoire, avec des livraisons organisées dans les communes limitrophes, mais le moment le plus intéressant est la halte à la cave. Il est conseillé de réserver une dégustation pour suivre, bouteille après bouteille, comment le même trio de raisins peut donner un blanc immédiat ou une réserve conçue pour durer.

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