Alessandri Ornella

Alessandri Ornella travaille au sein de la DOC Colli di Parma, quinze communes étendues sur les collines au sud de la ville émilienne. Ici, Barbera, Bonarda et Croatina trouvent leur terrain, et de ces cépages à baies noires, la cave tire une gamme volontairement variée : des rouges tranquilles, des versions frizzanti et spumanti, tous avec un degré minimum de 11%, conformément au cahier des charges. Le choix n'est pas la spécialisation sur un style unique mais l'éventail : le même patrimoine ampélographique interprété de différentes manières, du verre tranquille à la bulle. C'est une façon d'interpréter les collines de Parme qui privilégie la polyvalence des cépages locaux plutôt qu'une unique signature. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, et laisse donc aux vins le soin de décrire le territoire — la Barbera et ses compagnons de toujours, déclinés jusqu'à la mousse, dans les limites d'une dénomination qui reste enracinée dans la tradition ampélographique de la zone.

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