Alice Bel Colle

La coopérative Alice Bel Colle réunit une centaine de viticulteurs des collines de l'Alto Monferrato Acquese autour d'une vocation unique : l'Alta Langa DOCG, le vin mousseux méthode classique le plus prestigieux de la région. Il est issu de Pinot Nero et de Chardonnay et mûrit au moins trente mois, un temps qui affine la bulle et lui confère la tension qui distingue l'appellation. Autour des bases de vins mousseux s'étendent des vignobles de Barbera, Moscato et Brachetto, rappelant la variété ampélographique de l'Acquese, mais c'est sur l'Alta Langa que la cave mesure son ambition. La certification de durabilité Equalitas ancre l'engagement collectif envers la qualité et la responsabilité environnementale, cohérent avec une coopérative qui répond à de nombreux apporteurs. Ceux qui passent par Alice Bel Colle peuvent s'arrêter à la cave pour comprendre, verre à la main, pourquoi ces collines sont devenues une référence de la méthode classique piémontaise, où trente mois sur lies ne sont pas une contrainte mais une signature. Le détour par les rangs de vigne vaut la peine pour voir de près d'où part cette bulle.

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