Antinori

À San Casciano in Val di Pesa, Antinori travaille dans le périmètre du Chianti Classico DOCG, l'appellation qui s'étend sur sept communes. Le Sangiovese, accompagné des cépages rouges autorisés, est la colonne vertébrale d'une production qui part d'un titre alcoométrique minimum de 12% et se plie aux règles strictes du cahier des charges. Ce n'est pas un cadre quelconque : c'est celui qui a contribué à définir l'identité même du vin toscan. Le paysage vallonné et la discipline œnologique travaillent dans la même direction, vers des bouteilles conçues pour la complexité et pour supporter le passage du temps. L'entreprise ouvre ses portes au public pour des visites et des dégustations, transformant la lecture du cahier des charges en quelque chose de concret : ce que l'on déguste devient la mesure de ce que le territoire exige de ses producteurs. Arrêtez-vous pour une dégustation et traversez les lieux où le Chianti Classico prend forme, verre à la main.

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