Antinori Agricola

Antinori Agricola évolue dans le vaste périmètre du Toscano IGT, l'appellation qui regroupe 273 communes de la région et offre à la vigne des environnements aux caractéristiques très diverses. Sur cette base, le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero trouvent des conditions propices, traduits en blancs, rouges et rosés qui respectent le degré alcoolique minimum de 11%. L'étendue de l'IGT n'est pas une dispersion mais une liberté d'interprétation : la sélection consciente des cépages autochtones devient le moyen de faire parler différents terroirs d'une voix reconnaissable. Le fil conducteur de ces interprétations est l'identité viticole toscane contemporaine, construite à partir de cépages traditionnels plutôt que de modes passagères. Des visites guidées et des dégustations ouvrent la porte à ce processus, montrant comment du raisin on arrive au verre : il vaut la peine d'en réserver une pour comprendre, dégustation après dégustation, à quel point une appellation aussi étendue peut rester cohérente tout en traversant des environnements éloignés les uns des autres.

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