Aquilio Daniele

À Trasacco, dans la cuvette du Fucino, Aquilio Daniele cultive la Patata del Fucino IGP sur l'une des plaines agricoles les plus singulières des Abruzzes. La dénomination, qui englobe neuf communes, protège des tubercules nés du sol de l'ancien lac asséché, un bassin transformé en une terre extraordinairement fertile où la culture trouve des conditions difficiles à reproduire ailleurs. Sous la main de l'entreprise, les pommes de terre développent la compacité et la forme régulière qui identifient la variété, fruit de pratiques enracinées dans ce terroir particulier. C'est un produit conçu pour la tenue : des tubercules qui conservent leur intégrité et leur consistance du champ à la table, sans céder au travail. Cette unique IGP concentre tout le travail de l'entreprise sur un seul légume, lu comme l'expression directe d'un sol né de l'assainissement et aujourd'hui parmi les plus propices de la région. Non pas une récolte quelconque, mais la mesure de ce qu'une terre arrachée à l'eau peut restituer en fertilité et en constance.

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