ATRIVM

À Montalcino, ATRIVM œuvre cependant sous une autre bannière, celle de l'Orcia DOC, l'appellation qui délimite ses frontières sur 12 communes du sud de la Toscane. Le vignoble est dominé par le Sangiovese, base de rouges et de rosés que le cahier des charges exige à une teneur minimale en alcool de 11,5% et avec un plafond de 10% de raisins blancs. Ce sont des paramètres stricts, qui orientent le style vers des fruits noirs, de la tension et de la tenue. Le respect de ces règles n'est pas une simple conformité : c'est la manière dont l'entreprise maintient intensité et équilibre structurel, les qualités qui rendent les vins de cette gamme intéressants même pour les collectionneurs. L'Orcia est une appellation moins exposée que les grands noms voisins, et c'est précisément pour cela qu'elle laisse place à une lecture personnelle du Sangiovese. Le territoire, fait de collines et de sols pauvres, imprime au vin une physionomie sèche et verticale. Dans le jeu entre cahier des charges et terroir, ATRIVM recherche la cohérence entre ce que la terre offre et ce que l'appellation impose.

Contacts