Az. Agr. BASILE ROSA

L'Az. Agr. Basile Rosa produit de l'huile d'olive extra vierge dans la zone du Dauno DOP, cultivant les oliveraies du Foggiano. La dénomination fixe une palette précise : des couleurs qui glissent du vert à l'or et un profil fruité où le piquant et l'amertume apparaissent en notes mesurées, jamais envahissantes. C'est l'empreinte d'une huile qui déclare son origine avant même son goût, par sa couleur et son arôme. L'entreprise opère dans l'une des 61 communes certifiées, participant à une désignation qui couvre le territoire oléicole le plus étendu et le plus pertinent de la province de Foggia. Ici, la qualité ne dépend pas du hasard : elle résulte de l'interaction entre des sols spécifiques, des variétés locales et des périodes de récolte, tous des éléments que le cahier des charges traduit en standards vérifiables. Basile Rosa récolte et transforme les olives dans ce cadre, contribuant à un patrimoine oléicole qui, dans le nord des Pouilles, définit toute une géographie productive.

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